开始喝白茶、我们要先了解些什么?(一)

日期:2020-07-19 23:50:08 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  2000年以前,中国的绿、红、黄、白、青、黑六类茶中的白茶在国内一直是小众茶。   已故茶家专家张天福先生在发表于1963年福建省茶叶学会《白茶研究资料汇集》中的《福建白茶的调查研究》指出:白茶是福建的一种特种外销茶类。福建生产的白茶大多数供出口。     到上世纪90年代,白茶还处于墙内开花墙外香的状态,仍然是大多数的白茶供出口。一直到90年代后期,福鼎才开始大力推广白茶的种植和销售,经营十年之后白茶渐渐进入国内茶友的视野。     白茶以前在国内没有打开市场,可能还是因为白茶的香气不如其他茶类的茶叶有特色、更高扬。比如武夷岩茶有几十上百种不同的小品种,每一品种都有其独特的香气,而且不但茶叶闻着香,泡出的茶汤更能香飘满室。白茶的茶叶香、茶汤香都十分内敛,没有细细体会,白毫银针的茶汤甚至令人觉得寡淡如水。不知是否这个原因,以前一直没有在国内流行开来。     后来国内外的学者都发现,由于白茶具有但不止于“三抗三降”(抗肿瘤、抗辐射、抗氧化;降血脂、降血压、降血糖)的保健效果。不少茶友在长期喝白茶之后,亲身体会了白茶的保健效果,就纷纷把白茶作为日常生活中常喝茶的一种。     由于白茶和普洱等黑茶一样,保存得当的话不但没有保质期,而且是越陈越香——放的时间越长越好喝,越陈越贵——按目前市场上同一品牌、同一品种、不同年份白茶的价格,大约每多陈放一年,价格就上涨超过百分之二十。     白茶不但是一种保健效果好的茶,而且还有具有一定的投资属性。现在觉得好喝的白茶,多买一些不但现在可以喝,而且存着以后喝更好喝、更珍贵。     所以,现在越来越多的茶友加入了喝白茶的队伍之中。     但是,由于白茶一直是种小众茶。喝白茶的人不多,真正了解白茶的人也不多。茶友在开始喝白茶的时候,要先了解些什么?     (一)安吉白茶是绿茶不是白茶     很多刚接触白茶的茶友常常把安吉白茶当成白茶。其实,安吉白茶是一种绿茶,是浙江安吉县出产的绿茶。安吉绿茶被称为白茶,因为制作安吉白茶的茶树茶青偏白,制作出来的成茶茶色也偏白,茶汤的口感更为鲜爽。     安吉白茶用的是绿茶制作工艺制成的,有一到两年的保质期。如果没有在保质期之内喝掉,茶的品质会明显下降,甚至放太长时间都难以入口。     所以,由于安吉白茶是绿茶,不能象白茶那样越存越好、越存越贵。     如果茶友有安吉白茶,还是在保质期内尽快喝完。因为安吉白茶不但没有陈放的价值,过了保质期可能变得没有价值。     小结一下     白茶在上个世纪90年代以前一直是福建一种主要外销的小众茶。     白茶一直到2000年前后由于良好的保健功能,以及类似普洱等黑茶一样越陈越好、越存越贵的特点,逐渐被国内的茶友所接受。     现在喝白茶的茶友越来越多,但还有不少人把安吉白茶当成白茶。     安吉白茶是产自浙江安吉的绿茶,有一定的保质期,安吉白茶不能象白茶那样长期陈放,越陈越好。如果不在保质期内喝掉,品质会大大下降甚至不能喝。
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