高品质的白茶不应该出现的5种气味!

日期:2020-07-13 18:29:19 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  甚至有“千人千味之感”,而茶类之中,白茶把这句话体现得淋漓尽致。有人曾说品白茶,品到极妙处仿佛有爱恋的滋味,这话不假。但也有人说“茶过三巡,便索然无味,和当初的芳香大相径庭了”。     其实,白茶品味起来较为复杂,香气、滋味、生津回甘各领域有涉猎,在口腔之外,喉韵、气感这些独有的体验更需要细细体会。而且因为海拔、树龄的差别,白茶会拥有迥异的表现,随着储存时间、环境的不同,即使同一款福鼎白茶也会拥有不同的味道,这些都让白茶的品饮,成了对品饮者的水平的考验,也让白茶爱好者们深陷其中不能自拔。     但是下文提到的这几种味道,要是出现在你的老白茶当中,请茶友一定要提高警惕。   1、霉味     当白茶出现霉味的时候,只有一个结果:扔掉,霉味是一种浑浊,且不舒服的味道,就像是一件受潮的衣服,在某个地方放了很长时间,散发出一种刺鼻的味道,又或者是,进入了一个长时间无人居住的屋子,开门后迎面扑来的气味,当白茶出现霉味的时候,说明是在存茶的时候出现了问题,有部分粗心的茶叶,在储存白茶的时候,将白茶放在一个潮湿的环境中,而且没采取任何保护措施,密封环节也没到位,白茶就很容易出现霉味,当白茶出现霉味的时候,是储存白茶中,相当失败的教训,在这里强调一下,白茶储存的五项原则,想要白茶储存的好,必须让白茶在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中,这样才不会让白茶变质。     2、烟味     白茶出现烟味,这主要是在文火烘干环节中出现了问题,白茶文火烘干掌握不到位,温度过高,从而出现了烟味,使原本带有毫香、花香、青草香的白茶,被烟味所掩盖,这样的茶汤入口,带有锁喉感,让人很不舒服。     3、苦涩味     当白茶出现苦涩味,说明是茶叶品质出现问题,苦涩是味蕾最先感受到的,让我们产生一种反感、难以接受的感觉,当我们喝一口茶汤,茶汤又苦又涩,给人第一反应,会选择性的吐出来,这样的感觉,就好像我们在喝中药一样,喝到了苦的中药,恨不得马上吃一块糖,来缓解这糟糕的体会,当白茶出现苦涩的情况,说明白茶中的咖啡碱和茶多酚含量过高,通常来说,咖啡碱含量过高,苦味就重,茶多酚含量过高,涩味就重,当苦涩味超过了味蕾承受的范围时,就出现了我们所说的苦涩感。   4、酸味     白茶出现了酸味,说明是白茶中含水量不达标所导致,按照国际标准,正常的含水量要控制在8.5%,如果茶叶中的含水量过多,致使微生物活动,最后茶叶将出现酸味的现象,又或者,茶叶在后期存放过程中,处于一个潮湿的环境中,这也很容易形成酸味,如果白茶中出现酸味,这一定是品质不好的白茶。   5、焦味     白茶出现焦味,是做旧白茶中最常见的,运用了非正常的加工手段,白茶做旧,有渥堆和高温烤干两种方式,让白茶快速变成老,让叶片看起来发深、发黑,有一种沧桑感,如果茶友遇见了有焦味的白茶,建议还是别买。
责编:水方子
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